下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是（）。

炫辣鸡腿肉饼烹调时间__分钟,PHU最大存量__片？（） 鸡腿肉必须漂净血水后才能作为茸泥的加工原料。 鸡腿肉肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加工成丁、块等，适于（）等技法。 测温的烤翅,可接受的温度最低为（）；测温的奥尔良烤鸡腿肉，可接受的温度最低为 下列最适宜用鸡脯肉烹制的菜肴是（）。 鸡脯肉最适宜（）的技法制作菜肴。 〃某职工午餐应供给蛋白质36.05克，主食提供的蛋白质16.55克，副食中的蛋白质由动物性食物供给2/3，豆类食品供给1/3，如午餐选择鸡腿肉（含蛋白质17%）和北豆腐（含蛋白质11%），需供给多少克鸡腿肉，多少克北豆腐？ 下列最适宜挂水粉糊的菜肴是（）。 （）以火腿爪（骨、皮）、鸡腿肉（或鸡、鸭骨）、猪腿肉（或蹄、骨）熬制而成。 干料涨发后的浸漂保存过程仅限于纯净水（清水也可）的浸发方法。 （）以火腿爪（骨、皮）、鸡腿肉（或鸡、鸭骨）、猪腿肉（或蹄、骨）熬制而成。 干料涨发后的浸漂保存过程仅限于纯净水（清水也可）的浸发方法 下列最适宜制做葱烧菜肴的原料是（）。 下列适宜制作清炸菜肴的原料是（）。 挂霜菜肴最适宜（）。 下列适宜用奶汤烹制的菜肴是（） 下列原料最适宜制作红油鸡块的是（） 下列最适宜制作京酱肉丝的浆是（）。 下列最适宜制作挂霜菜的原料是（）。 下列适宜用一般清汤烹制的菜肴是（） 下列是用穿制法制作的菜肴生坯的是（）。 用带鱼制作菜肴时，宜用（）