热门试题
炸制的菜肴原料都需要在加热前调味（）
下列适宜制作蜜汁菜的原料是（）。
下列适宜制作植物干制原料的是（）
下列适宜制作清蒸菜的原料是（）。
制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴
因为风味和原料取材不同,炸又可以分为清炸、拖糊炸、面包炸等方法（）
在菜肴制作中，适合芫爆的原料是（）。
下列最适宜制作挂霜菜的原料是（）。
下列适宜制作贴制生坯底板原料的是（）
下列适宜制作加工性干制品原料的是（）
下列不适宜制作茸泥的原料是（）。
下列不适宜制作塌菜的原料是（）。
下列原料最适宜制作红油鸡块的是（）
广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜肴。
剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作( )菜肴。
用蛋黄糊制作的炸制菜肴的特点是（），外酥里嫩
按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法是（）。
下列原料中，不适宜制作炝菜的是（）。
下列原料在制作菜肴时，以熟烂为好，并且喜重油的品种是（）
