热门试题
澄粉面坯的基本工艺过程是按比例将澄粉倒入()锅中，用面杖搅匀，放在抹过油的案子上晾凉，揉至光滑。
澄粉没有烫熟将使澄粉面胚品种出现的现象（）
采用包心法调制米粉面坯，如沸水掺入太少（）
用“泡心法”调制米粉面坯，入沸水掺入太少，则（）
用"泡心法"调制米粉面坯，如沸水掺入太少，则()。
澄粉没有烫熟将使成分面坯品种出现现象（）
采用泡心法调制米粉面坯应()冲入在前，冷水掺入在后，不可颠倒。
娥姐粉果的主坯主要是用澄面生粉和( )。
发酵粉粉坯是用( )加水、面肥、辅料糖、膨松剂等经保温发酵后支撑的米粉面团。
钱澄之后期诗歌的特点是（）
调制米粉面坯,一般用糯米粉与籼米粉掺合在一起使用。( )
冷水面主坯成品一般具有( )、滑爽、筋抖的特点。
层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及（）。
铸坯上属于锰－硅酸盐系的夹渣特性具有（）特点。
兴澄特钢环境/职业健康安全方针为“安全兴澄、绿色兴澄”A.是B.否（）
热水面主坯具有粘粘大、( )、口感软糯、成品色较暗的特点。
层酥面主坯制作的成品具有体积疏松、( )、口味酥香、营养丰富的特点。
鱼蓉面坯具有的特性是（）
()粘性、韧性和泽均介于冷水和热水面坯之间且具有可塑性较强的特点。
米粉面团可为（）、（）、（）。
