调制米粉面坯,一般用糯米粉与籼米粉掺合在一起使用。( )

用糯米粉制成的精致花色品种有苏州( )。 采用糯米粉作为赋形剂的是 糯米粉是制作精美糕、团的粉类。( ) 采用泡心法调制米粉面坯应()冲入在前，冷水掺入在后，不可颠倒。 糯米粉吸水加温糊化后呈松软，粘韧（） 熟芡粉坯是指对糯米粉、粳米粉混合成的粉料进行热处理,再与其余( )料拌和揉搓而成的团类粉团。 糯米粉根据品种不同可分为（）和（）两种。 团类米粉面团的调制方法一般有三种，下列错误的选项是（） 驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用糯米粉熟粉团制成的（） 米粉面团可为（）、（）、（）。 籼米粉采用特殊方法，可以发酵使用（） 糖糕粉坯由米粉加( )调制而成。 调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团？ 糖糕粉坯是由米粉加( )调制而成。 米粉面团 名词解释 米粉面团按其属性，一般可分为三大类，即（）、（）、（）。 发酵类粉团是用籼米粉、面粉、水、白糖等调制，经过保温发酵而制成的面团（） 籼米粉中的发酵面团代表品种有( )。 下列面团属于米粉面团的选项是（）。 由米粉面团加工制成的面点有（）。