用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。

糊按其菜品质感可分为软炸糊、酥炸糊、干炸糊、脆浆糊和（）等。 干炸菜最适宜挂的糊是（） 软炸银鱼具有色泽淡黄、（）、口感鲜香的特点。 干炸菜肴的特点是外焦里嫩，炸制时应采用（）的方法。 炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、无汤无汁。 炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、外酥里嫩 水粉糊主要用于（）等菜品的挂糊。 焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、（）、口味酸甜或咸鲜微酸。 炸乳鸽是通过炸、烤等烹制过程而改变原料表皮色泽（） 水粉主要用于（）等菜品的挂糊。 焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。 焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸（） 干炸响铃是不挂糊的炸法（） 干炸响铃是不挂糊的炸法（） 干炸法是一种不挂糊的炸法，故称干炸。 干炸法是一种不挂糊的炸法，故称干炸（） 制作焦熘菜的原料一般要挂水粉糊。 水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，主要用于（）等菜品的挂糊。 干炸法是挂糊炸的一种烹调技法。 干炸法是挂糊炸的一种烹调技法（）