水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，主要用于（）等菜品的挂糊。

制作焦熘菜的原料一般要挂水粉糊。 调制水粉糊淀粉与水的比例以5.5：4.5为宜。 调制水粉糊淀粉与水的比例以5.5：4.5为宜（） （）所用的糊大致可分为水粉糊、全蛋糊、蛋黄糊、发粉糊和拖蛋拍粉糊等。 鸡脯肉挂蛋泡糊比挂水粉糊的水分保存率高出（）。 下列属于挂水粉糊的菜肴是（） 下列最适宜挂水粉糊的菜肴是（）。 水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。 水粉浆主要由淀粉和水调制而成（有的可用少许盐和料酒）。 蛋甩帚主要用于搅打蛋糊，也可用于调馅等（） 调制酥糊的原料主要是水、（）、米粉、面粉和油 挂糊上浆就是根据（）的要求，在菜肴原料表面着一层用蛋液、淀粉、面粉、水或用淀粉、水等调成的粘状物。 乳化糊色浆含固率（），主要用于（）。 用于贴制手法的黏结剂主要是糊和浆。 用于贴制手法的黏结剂主要是糊和浆（） 蛋白糊适用于下列（）的挂糊 蛋清糊适用于下列（）的挂糊 糊按其菜品质感可分为软炸糊、酥炸糊、干炸糊、脆浆糊和（）等。 用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、（）、色泽金黄的特点 用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。