水粉主要用于（）等菜品的挂糊。

下列最适宜挂水粉糊的菜肴是（）。 用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。 用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、（）、色泽金黄的特点 蛋甩帚主要用于搅打蛋糊，也可用于调馅等（） 下列最适宜挂霜菜的糊是（）。 干炸菜最适宜挂的糊是（） （）所用的糊大致可分为水粉糊、全蛋糊、蛋黄糊、发粉糊和拖蛋拍粉糊等。 水粉是一种绘画材料，主要用于描绘什么?（ ） 蛋白糊适用于下列（）的挂糊 蛋清糊适用于下列（）的挂糊 乳化糊色浆含固率（），主要用于（）。 能使菜品干香酥脆、外焦里嫩的糊是（）。 水粉糊适用（）烹调法。 水粉糊是用淀粉、水、蛋液调成的糊。 行业中称为调味盐，如花椒盐胡椒盐孜然盐等，在烹饪中主要用于（）类菜品的补充调味 软炸菜，挂糊后一半先用（），让其初步定型。 挂霜豆腐需先将豆腐切成1.5cm见方，再拍面粉挂上厚水粉糊后炸制。 挂糊工艺常用的主要原料多为（）、面粉、鸡蛋等。 水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀，再与主料一起上浆。一般用于（）类的菜品。 酸辣味型主要应用于菜品（）