干炸菜最适宜挂的糊是（）

用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、（）、色泽金黄的特点 用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。 不需上浆或挂糊，拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是（） 炸制法是将加工处理的原料进行（）挂糊（也有不挂糊的），投入不同温度的油锅中，炸制成菜，配味碟的技法。 下列最适宜制作挂霜菜的原料是（）。 “软炸猪肝”挂的糊是（） 干炸响铃是不挂糊的炸法（） 干炸响铃是不挂糊的炸法（） 下列适宜炸猪排的糊是（） 干炸法是一种不挂糊的炸法，故称干炸。 干炸法是一种不挂糊的炸法，故称干炸（） 炸是将切配好的原料进行码味，挂糊（也有不挂糊）后，入不同温度的油锅中炸制成菜，带调味料食用的一种技法。 下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（） 挂糊原料炸制时宜使用的火力是（）。 炸制法可分为（）和挂糊炸两大类。 水粉糊主要用于（）等菜品的挂糊。 下列适宜软炸菜味碟是（）。 挂糊软炸料应（）炸后掐去多余的部分，使其形态美观。 烹按挂糊与否可分炸烹和清烹（） 干炸响铃是（）菜系代表菜之一