下列对制作点心馅心的要求叙述正确的是；馅心颗粒（）

制作馅心的虾仁最好选用( )。 试述馅心的制作工艺。 制作熟威馅心时要注意（） 下列不属于面点馅心制作的选项是（） 制作馅心应选用( )活蟹,去壳剥出蟹肉和蟹黄,再加工成馅。 春卷、烧麦这二个点心的馅心占整个面点比重( )。 用于制作馅心的新鲜蔬菜种类()。 使用新鲜蔬菜制作面点馅心，一般要求其鲜嫩和（）。 点心馅心一般以咸、甜、荤、素、生、熟加以区别（） 点心馅心一般以咸、甜、荤、素、生、熟加以区别（） ()蒸饺馅心以素馅为佳。 生长在河里的鱼比较适宜制作馅心。( ) 一般馅心制作选用猪肉的部位（） 馅心 薯类面坯制作点心时，一般以手按皮或捏皮，包入馅心，成熟时或蒸或炸（） 馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。 轻馅品种是以突出坯料的特色为主，馅心与坯料的比例一般是馅心占（） 调制水饺馅时，“水打馅”不能将水一次加足，否则馅心（） 甜馅按制作特点,可分为:泥蓉馅、果仁蜜饯馅、( )三大类。 鸿运酥馅心、苔条腰果馅中都放入( )原料。