馅心

馅心按加工方法可分（）、（）。 馅心调制 名词解释 熟咸馅是原料经()，烹制成熟后，再用作馅心。 馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。 馅心按方法分类可分为:菜馅,肉馅。菜肉馆等（） ()制作麻蓉馅时，可用麻油加入量来调节馅心的干湿。 在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅（） 试述馅心的制作工艺。 馅心能丰富面点的( )品种。 制作馅心的虾仁最好选用( )。 成熟后的干果类馅料的馅心组织细腻,切开后( ),不应有任何汁液或馅心流出来。 红油水饺使用的馅心为（）。 制作熟威馅心时要注意（） 食盐可以增加馅心、茸丸的（）. 以下哪种蔬菜适合做馅心（） 馅心按口味不同，可分为（） 馅心制作时应注意哪些要求？ 馅心的分类有哪4点？ 制作馅心应选用( )活蟹,去壳剥出蟹肉和蟹黄,再加工成馅。 包馅面点的口味、形态、特色、花式品种等都与馅心无太大关系（）