轻馅品种是以突出坯料的特色为主，馅心与坯料的比例一般是馅心占（）

()包馅品种使用按的方法时，应注意动作要轻重适度，防止馅心外露。 使用新鲜蔬菜制作面点馅心，一般要求其鲜嫩和（）。 馅心调味应比一般菜肴稍咸，如水饺、馄饨（） 调制水饺馅时，“水打馅”不能将水一次加足，否则馅心（） ()蒸饺馅心以素馅为佳。 点心馅心一般以咸、甜、荤、素、生、熟加以区别（） 点心馅心一般以咸、甜、荤、素、生、熟加以区别（） 由于( )变化,就出现了甜馅、咸馅、甜咸馅的不同口味品种。 馅心 一般情况下,馅心应稍( )些,这样能使制品在成熟后撑住主坯,保持反形态不变。 豆沙馅一般均用（）制成。 用虾仁制馅一般不放( )。 羊肉制作馅心一般应选用肥嫩而无筋膜的山羊肉。( ) 核桃仁一般先经烤制成熟后，再制成馅心食用（） 点心好吃不好吃,是以馅心作为衡量的重要标准。( ) 鸿运酥馅心、苔条腰果馅中都放入( )原料。 在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅（） 用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。 用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好 包的要求是：馅心随意，规格多样，成形符合品种要求（）