下列不是用粉面团制成的制品是（）

气鼓面团是用( )而制成的。 下列点心中不是用发酵面团的是（） （）是用冷水面团与由面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成面团（） 米粉面团不能做发酵粉团品种。( ) __。是用冷水面团与由面团互为表里、经反复摔叠、冷冻等工它而制成面团（） 发酵粉粉坯是用( )加水、面肥、辅料糖、膨松剂等经保温发酵后支撑的米粉面团。 简述澄粉面团的特点及操作要领。如何调制？ 泡夫是一类用烫制面团制成的点心（） 调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团？ 团类米粉面团的调制方法一般有三种，下列错误的选项是（） 用面肥发酵,必须在面团中加入( ),才能制成成品。 泡芙是用烫制面团制成的，具有，色泽金黄的特点（） 清酥面坯是用冷水面团与( )互为表里.经反复擀叠.冷冻等工艺而制成的面团。 揉面主要分为揉、揣、擦三种动作，适用于数量较多的膨松面团一般采用（)、适用于油酥面团和米粉面团的是（)。 米粉面团按其属性，一般可分为三大类，即（）、（）、（）。 面团改良剂能增加面团的( ),加快面团成熟、改善制品的组织结构。 膨松面团是调制中加入或用特殊方法使制品膨松的面团（） 虾米是用虾的腹部肌肉干制成的制品（） 能增加面团的搅拌耐力，加快面团成熟、改善制品组织结构（） 下列不是揉制面包面团的目的是()。