虾肉蚕豆茸属于混合茸泥。

加工豆腐成茸泥常采用（） 制作茸泥的最佳温度是（）左右 加工动物性茸泥时应选择（） 茸泥加工时需搭配一点（） 制作牛肉茸泥不能添加的料是（）。 下列适宜制猪肉茸泥的原料是（）。 茸泥加工前要将原料的（C）去掉（） 茸的种类分粗茸、细茸两种，细茸加工要过筛，粗茸加工要斩断筋络（） 牛肉茸泥为了改善嫩度，可在采取（）方法。 下列不适宜制作茸泥的原料是（）。 制作猪肉茸泥打水的比例以（）为宜。 茸泥是用切的方法制成的（） 调制茸泥时候加料的先后顺序是（） 制作猪肉茸泥打水的比例以（）为宜 泥茸的加工方法主要采用排剁法、刀背砸法或斩法以及（）等一系列加工工艺制成泥茸状。 猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，加热时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品（）。 下列不适宜制牛肉茸泥的部位是（）。 茸泥可以独立成菜，也可作为菜肴的()。 虾饼属于（）茸胶。 猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，（）时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品油润芳香。