茸泥可以独立成菜，也可作为菜肴的()。

茸泥的特征是粘性增大、可塑性强，利于菜品的（）和点缀。 虾肉蚕豆茸属于混合茸泥。 虾肉蚕豆茸属于混合茸泥（） 制作牛肉茸泥加入蛋清，是为提高茸泥的弹性和（）。 文章中（）可以独立成段。 搅制茸泥时应向（）方向迅速搅，才能使茸泥上劲，不脱水。 绞肉机的作用是将原料加工成茸泥形状，带有骨头的原料也可以加工。（） 绞肉机的作用是将原料加工成茸泥形状，带有骨头的原料也可以加工（） 制作茸泥的温度在（）以上时，茸泥的吸水能力会下降 中国菜经刀工后的原料，基本形态有（）、丝、米、粒、末、泥、茸、球、段等 茶话会不排席位，菜肴以冷食为主，也可以有少量热菜。() 属于软质茸泥的是（） 所有的短语都可以独立成句。 茸泥的种类很多，各地的称谓也不同。以颗粒大小可分（）和细茸茸泥两种。 鱼类菜肴一般也被称为副菜。_ 汤糊茸胶是按茸泥的哪种特性分类出来的（）。 加工豆腐成茸泥常采用（） 制作茸泥的最佳温度是（）左右 茸泥加工时需搭配一点（） 制作牛肉茸泥不能添加的料是（）。