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下列不适宜制作茸泥的原料是（）。
制作猪肉茸泥打水的比例以（）为宜。
制作猪肉茸泥打水的比例以（）为宜
生长成熟的( )豆类是制作泥茸馅的常用原料。
制作鱼茸泥时不可加入菜汁，但在制作（）菜肴时可以加入。
制作茸泥出现脱水的原因之一是加入（）过早。
鸡肉茸泥在调味时不适合添加葱花、姜米，但可添加葱姜汁水。
制作滑炒菜的关键之一是将主料制成泥茸状。
制作滑炒菜的关键之一是将主料制成泥茸状（）
加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加肥膘，其目的是改善口感。
虾肉蚕豆茸属于混合茸泥。
虾肉蚕豆茸属于混合茸泥（）
猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，加热时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品（）。
（）是指有规则、有节律地连续剁的方法，是制作茸、泥的专门刀法。
猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，（）时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品油润芳香。
属于软质茸泥的是（）
制作蔬菜牛肉粥，米饭，蔬菜泥和牛肉泥一起放入锅中煮烂并搅匀，出锅前放入盐和味精调味。
搅制茸泥时应向（）方向迅速搅，才能使茸泥上劲，不脱水。
制作鸡茸泥时如果使用了猪膘肉，调制时就不再放入（）。
汤糊茸胶是按茸泥的哪种特性分类出来的（）。
