牛肉茸泥为了改善嫩度，可在采取（）方法。

虾肉蚕豆茸属于混合茸泥（） 茸泥是用切的方法制成的（） 加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加肥膘，其目的是改善口感。 嫩牛肉.麻辣牛肉.孜然牛肉需要煮多久（） 搅制茸泥时应向（）方向迅速搅，才能使茸泥上劲，不脱水。 制作茸泥的温度在（）以上时，茸泥的吸水能力会下降 鸡脯肉是鸡身上较嫩的部位，含结缔组织较少，宜于加工成丁、条、丝、片、茸泥等。 泥茸的加工方法主要采用排剁法、刀背砸法或斩法以及（）等一系列加工工艺制成泥茸状。 牛肉茸多选用等部位的瘦肉（） 泥茸的加工方法主要用排剁法、刀背砸法或（）。 属于软质茸泥的是（） 汤糊茸胶是按茸泥的哪种特性分类出来的（）。 茸泥的种类很多，各地的称谓也不同。以弹性的不同可分为硬质茸泥等（）种。 制茸泥加入猪肥膘肉，可使茸泥类菜品油润光亮，形态饱满，口感（），气味芳香。 加工豆腐成茸泥常采用（） 牛肉怎么切肉质才嫩滑（） 花椒水是调制牛肉茸时必须添加的调料。 花椒水是调制牛肉茸时必须添加的调料（） 制作茸泥的最佳温度是（）左右 为改善滴丸的圆整度，可采取的措施是（）