分菜的时候从客人的()侧服务

分菜服务方法包括三种:分叉分勺分菜法、旁桌式分菜法和转盘式分菜法。（ ） 在宴会服务中，分菜是一项不可缺少的接待艺术，特别是上高档名菜时，服务员应主动替主人分菜，既应保证优先满足（），也要均匀照顾其他客人。 分菜时，服务员要做到心中有数，给每位客人的菜肴要做到等质等量。 宴会服务中，服务员可站在客人两侧为客人服务。（ ） 分菜就是用筷子将各种菜点分在客人的碗内。 分菜服务方法应包括：（ ） 中餐分菜服务中要求做到一勺准，数量均匀，不可把一勺菜分给两位客人，也不可一味客人分两勺。 法式服务中,服务员助手应用右手从客人右侧上菜,从客人__派面包、黄油、汁酱和配菜,最后从客人右侧撤盘（） 俄式服务的分菜用具是（）。 中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。 俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。 俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。 简述转桌式分菜服务程序。 中餐分菜方式有：餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜（） 中餐分菜的顺序是（），然后再按顺时针方向送给其他客人。 分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（） 西餐分菜用具通常有餐叉、餐刀、餐勺等。根据不同的服务方式，分菜服务方法和用具都有所不同（） 各客式分菜服务适用于汤类、黨类、炖品和高档宴会分菜（） 服务人员在为客人结账的时候，应该认真核对账单。（) 服务员应该用右手从客人右则将账单递送给客人（）