分菜就是用筷子将各种菜点分在客人的碗内。

客人点单后，发现咖啡太热，于是用嘴将咖啡吹凉。（) 提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。 中餐分菜服务中要求做到一勺准，数量均匀，不可把一勺菜分给两位客人，也不可一味客人分两勺。 遇有主要客人带少年儿童参加宴会，服务员在分菜时应先分给（），然后再按先后顺序进行常规分菜。 中餐分菜方式有：餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜（） 中餐分菜的顺序是（），然后再按顺时针方向送给其他客人。 俄式服务上汤时，服务员应把热碗放在大底盘上，然后（）为客人分汤。 将游碗移至零点，计量杆是否平衡（） 在有些少数民族中，人们喜欢用银碗盛马奶招待远方的客人，这样做，不仅表示对客人的尊重，而且银碗盛放的食物不易腐败。其主要原因是（）。 在少数民族中，有的人喜欢用银碗盛马奶招待远方的客人，这样做，不仅表示对客人的尊重，而且银碗盛放的食物不易腐败。其主要原因是()。 在少数民族中，有的人喜欢用银碗盛马奶招待远方的客人，这样做，不仅表示对客人的尊重，而且银碗盛放的食物不易腐败。其主要原因是()。 各种菜点的营利能力主要受产品成本，价格高低和()三个因素的影响。 鸽吞燕的分菜方法是：先将（）分进各位宾客的碗中，再按鸽子的不同部位分给宾客。 用筷子扒拉饭，舔筷子，用筷子夹来夹去，翻来翻去都是很不雅的行为。（） 6.宴饮时，客人不放下筷子，主人不能放下筷子，也不能离桌，否则便是失礼。 生活中常把碗放在大锅内煮食物，碗与锅底不接触，当锅内的水沸腾时，碗里的汤将 生活中常把碗放在大锅内水中蒸食物,锅与碗底不接触，当锅内水沸腾后,碗中汤将    (     ) 试味尝菜不能用手和炒菜铲子，应该使用专用碗和筷子（） 指导婴儿用筷子：用拇指、食、中指操纵第一根筷子，用中指和无名指控制第二根筷子（） 西餐服务中，客人点用煎蛋时要问清（）。