热门试题
俄式服务的特点是（）。
俄式服务具有（）等特点
分菜服务方法包括三种:分叉分勺分菜法、旁桌式分菜法和转盘式分菜法。（ ）
下面有关俄式服务描述正确的是（）。
分菜服务方法应包括：（ ）
俄式服务时，服务员的上菜方向是（ ），派菜方向是（ ）。
俄式服务唯一能够采用两种方法服务的是（）的服务。
中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
简述转桌式分菜服务程序。
西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。
中餐分菜方式有：餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜（）
分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）
分菜的时候从客人的()侧服务
各客式分菜服务适用于汤类、黨类、炖品和高档宴会分菜（）
从奢华与讲究角度看，俄式服务与下列哪种服务比较相似？（ ）
服务员在分菜时要做到（）。
俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐（）
中餐在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。
揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。
