在发酵面团时加入下列某种物质的溶液揉合,既能除去面团中的酸,又能使蒸出的馒头疏松多孔。这种物质是（）

生物膨松面团又分为纯酵母面团和酵种发酵面团（） 生物膨松面团又称发酵面团，适宜制作（）。 面团发酵中产生的酸性物质最有利的是（）。 面团发酵中产生的酸性物质最有利的是 面团发酵方法有（）；（）；（）。 面团发酵的目的。 普通二次发酵工艺流程为（）种面团发酵主面团搅拌（）称重，成形…… 发酵面团的碱放多了，可以加入哪种调味品进行改善（） 下列不属于发酵面团的是（） 理想的基本中种面团在发酵好的面团温度应为（） 面团中间发酵时间约为（） 糖浆面团调制时，面粉应一次加入，以调节面团软硬度。 面包面团分块应在（）的时间内完成，防止面团继续发酵过度。 下列点心中不是用发酵面团的是（） 面团发酵的目的是什么？ 面团发酵的主要产物有（）。 （）面包面团的中间发酵的目的是使产生的气体留在面团内,使面团富有柔软性、弹性。 制作发酵面团添加鸡蛋时要考虑（）的调整 发酵面团时，温度在300°C左右为好。 传统的面肥发酵后面团必须（）。