主观题

服务员左手托菜,右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是( )。

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宾客请服务员对菜品进行介绍时怎么办? 俄式服务中,服务员用右手先从客人__送上空盘,之后再手托大银盘从客人左侧逆时针分菜,服务酒水和撒盘在客人右侧进行() 徒手倒酒水时,服务员右手持服务巾背于身后,左手斟倒() 主菜上桌时,由服务员从宾客(? ? )上菜,上完菜后报菜名。 服务员在分菜时要做到()。 问位开茶服务方法是(),左手下垂、右手执壶,在宾客右侧斟茶 斟酒服务中示瓶的方法如下:服务员站于客人的右后侧,右手托瓶底,左手扶瓶颈,酒标朝向客人,让其辨认,经客人允许后,方能开瓶() 中餐临桌二人合作式分菜是指两位服务员同时为两名顾客分派菜肴() 当香槟酒开启到封瓶的木塞暴露后服务员应持右手用干净餐巾紧握()。 在宴会服务中,适时撤换菜品及餐、酒用具是餐厅服务员的一项重要工作,撤换骨碟时要用左手托托盘,右手撤换,从()席位开始,沿顺时针方向进行。 中餐在()情况下,服务员应主动进行分菜服务。 宾客用餐时,服务员将餐巾放在宾客的()。 当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该() 当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该() 中餐撤换餐具在宾客的()边进行,服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘,然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始,按()时针方向进行。 西餐分菜用具通常有餐叉、餐刀、餐勺等。根据不同的服务方式,分菜服务方法和用具都有所不同() 在中餐正餐服务中,客人点菜()分钟后,服务员应检查宾客的菜是否上齐,并及时跟催。 中餐分菜服务中要求做到一勺准,数量均匀,不可把一勺菜分给两位客人,也不可一味客人分两勺。 餐厅服务员上菜时应站在()宾客和次要宾客之间。 宴会传菜服务员的职责是做到传菜()
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