烹调技法以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔丝最具特色”是的一个特点（）

炸猪排的烹调方法为板炸，又称面包炸，是仿西餐的烹调技法。 干烧是川菜中最为特色的烹调方法，是采用（）成菜的一种技法。 葱烧是鲁菜传统烹调技法之一。 葱烧是鲁菜传统烹调技法之一（） 炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法（） 以油为传热介质的烹调技法里，加热油温最高的是炸。 以热空气为传热介质的烹调技法只有“烤”一个。 以热空气为传热介质的烹调技法只要烤一个（） 以热空气为传热介质的烹调技法只要烤一个（） 湘菜在烹调技艺上，以炒、辣、蒸、煨、煎、烧。（） 猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法。 关于蒸烹调技法的说法，不准确的是（） 不属于烹调技法蒸的技术要领是（）。 猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法。 猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法（） （）是满清宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华突出满族菜点特殊风味——烧烤、火锅、涮锅不可缺少，同时又展示了汉族烹调的特色——扒、炸、炒、熘、烧等兼备，原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界 炸拔丝苹果、拔丝香蕉选用（） 牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、熘、煎等烹调技法 猪通脊肉俗称（），肉质细嫩，适宜炒、熘、煎、汆、涮等烹调技法。 酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法