炸猪排的烹调方法为板炸，又称面包炸，是仿西餐的烹调技法。

（）一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。 从烹调方法名称来说，“炸”是（） 叫花鸡的烹调方法是干炸（） “烹调技法以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主”是的特点（） 江苏菜以煨、炖、烧、焖、炸、焐、蒸等烹调技法为主。 以油为传热介质的烹调技法里，加热油温最高的是炸。 四川菜烹调技法以炖、焖、蒸、烤、煨、焐、炸为主（） 脆炸是将原料（）的一种烹调方法。 炸制法既能（），又能为其他烹调方法做铺垫。 走红是用过油的方法将烹调原料炸制上色。 走红是用过油的方法将烹调原料炸制上色（） 带鱼常用烹调方法为蒸、烧、炸、煎、熏等（） 炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法（） 干炸是在腌制入味后的原料表面沾上糊后再炸制的一种烹调方法。 干炸是在腌制入味后的原料表面沾上糊后再炸制的一种烹调方法（） 煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是()。 炸是用多油、小火或中火使原料成熟的烹调方法（） 因为风味和原料取材不同,炸又可以分为清炸、拖糊炸、面包炸等方法（） 烹调技法以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔丝最具特色”是的一个特点（） 广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。