勾芡

不需要勾芡的是（）。 葱烧海参的勾芡方法是（）。 菜肴勾芡能够减少养分的损失。 用于勾芡的淀粉以（）淀粉最好。 松鼠鱼的勾芡方法是（） 烧制菜肴一般都不勾芡。 糖醋排骨适宜用（）方式勾芡 用于勾芡的湿淀粉叫作芡粉。 需要上浆和勾芡的菜肴是（） 菜肴勾芡能够减少养分的损失（） 烧制菜肴一般都不勾芡（） 勾芡有（）、（）、（）三种方法 试述，挂糊上浆、勾芡的操作要领 大翻勺菜肴勾芡的技法是（）。 油泡菜式只用碗芡方式勾芡（） 经勾芡的菜肴色彩明快，光润鲜艳（） 菜肴勾芡后，淀粉中的谷胱甘肽可保护（）。 菜肴在接近（）时勾芡，底油不宜过多。 下列菜品中，可能无需勾芡的是（） 烹调中，等因素会影响勾芡的质量（）