热门试题
复合味中，麻辣味、家常味属于（）味型
一些呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味也相同（）
下列选项中，（）是中餐复合味型。
川式香肠中，以下__味型不是流行味型（）
按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。
基本味中，咸味感受最快，苦味感受慢，但苦味阈值最小（）
泡椒牛蛙的味型是（）味。
下列菜系中取料广泛，味型丰富，白菜百味，擅长麻辣、鱼香、怪味的是：（）。
下列复合味型中，带有苦香味的是（）
呈化学物质浓度越高，呈味程度越小；浓度越低，呈味程度越高。
下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。
鲜味只有单独呈味时才能体现出最大的呈味作用。
菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。
阈值系指可以感觉到特定味的最大浓度。
茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡（）
干煸牛肉丝的味型属于( )味型。
餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。
餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精（）
下列属于鲁菜特色味型的是（）
下列属于川菜特色味型的是（）
