下列菜系中取料广泛，味型丰富，白菜百味，擅长麻辣、鱼香、怪味的是：（）。

以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是（）菜。 以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是（）菜 川菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。（　　） 川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。 川菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜豆瓣酱的，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。（） 川菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。  (    ) 怪味鸡的口味特点是：咸甜麻辣酸鲜香各味兼具，彼此共存，没有哪一种味道（）。 在中国十大菜系中有“一菜一格”“白菜百味”之称的是（） 麻辣味是（）的代表味型之 四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。 麻辣味是（）的代表味型之一。 下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。 怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当（）调和而成的。 能构成四川怪味复合味型的是（） “南料北烹，味贯南北”，清鲜爽脆形容菜系（） 有“一菜一格，百菜百味”美称的菜系是（）。 川菜有家常味、怪味、荔枝味等24种风味（） 以麻辣辛香调料而闻名的菜系是 以麻辣辛香调料而闻名的菜系是（）。 下列味型不属于香辣味型的是（）。