干货涨发就是要恢复干货原料原有的（），去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。

干货涨发就是指干货原来重新吸水涨发的加工过程（） 干货原料涨发加工时要先水发后碱发（） 干货涨发加工的目的是吸水回软、恢复体积，改变原来质地，去除杂质和异味，使其符合食用和卫生要求。 干货原料涨发的目的就是使于货原料最大限度（） 什么是干货原料涨发加工？ 干货原料涨发的目的之一是使其最大限度地（）膨润，恢复原有的质感。 干货涨发中的漂发是指把干货原料置于（）的流动水中，以除去干料异味、杂质、油脂和泥沙的方法 热水发就是将干货原料放进热水中涨发回软的方法。（） 涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（） 干货原料要进行烹调，全部都要用水进行涨发，目的是使其恢复原状。 干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新（），最大限度地恢复（），以满足烹调和食用要求。 会使用煲发方法涨发的干货原料是（）。 下列干货原料使用泡发方法涨发的是（） 涨发干货原料的概念之一是（） 以下干货原料的涨发，采用蒸发的是（） 干货原料涨发的主要表现为干制原料的（）过程 水发就是用（）温度的清水、浑水（如米汤）浸涨干货原料的方法 碱发就是利用碱使干货原料吸收水分、膨胀形态、恢复（）。 适宜采用使用油涨发加工的干货原料是（） 把干货原料放在热水中涨发的方法叫做（）