热门试题
京式面点馅心调制一般比较喜欢加( )。
轻馅品种是以突出坯料的特色为主，馅心与坯料的比例一般是馅心占（）
春卷、烧麦这二个点心的馅心占整个面点比重( )。
使用新鲜蔬菜制作面点馅心，一般要求其鲜嫩和（）。
重馅心的品种,皮坯适宜用( )。
面团具有的特点，因此，丰富了面点的品种（）
水打馅,讲究薄皮大馅是( )面点。
()包馅品种使用按的方法时，应注意动作要轻重适度，防止馅心外露。
包的要求是：馅心随意，规格多样，成形符合品种要求（）
为使造型面点成熟后不走样变形，其馅心一般应()一点。
面点馅心的口味硬币一般菜肴稍淡一些的原因之一是（）
明清时期的面点品种丰富多彩，如京式的（）；广式的（）。
面点馅心的口味应比一般菜肴稍淡一些的原因之一是()。
馅心口味的好坏不会影响面点的成形。( )
面点的馅心口味一般不包括（）
馅心
品种繁多,制作精美,季节性强,馅心注重掺冻,汁多肥嫩（）
()蒸饺馅心以素馅为佳。
用于面点制馅的猪肉，一般应选用（）。
由于( )变化,就出现了甜馅、咸馅、甜咸馅的不同口味品种。
