热门试题
调制水饺馅时，“水打馅”不能将水一次加足，否则馅心（）
包馅点心( )的好坏,主要由馅心来体现的。
苏小糖有心凤梨酥严格采用馅皮______的比例，我们保证每一颗凤梨酥能吃到扎实的凤梨原肉（）
上馅又称为包馅，是馅心点心加工制作过程中一道必不可少的工序（）
馅心的概念是什么？
馅心原料以（）为好
馅心按加工方法可分（）、（）。
馅心调制 名词解释
使用最多的一种馅心是（）。
在调制馅心时，搅拌的手法是（）
()制作麻蓉馅时，可用麻油加入量来调节馅心的干湿。
馅心按方法分类可分为:菜馅,肉馅。菜肉馆等（）
传统“东江酿豆腐”中酿制的馅心是（）
馅心能丰富面点的( )品种。
制作馅心的虾仁最好选用( )。
试述馅心的制作工艺。
成熟后的干果类馅料的馅心组织细腻,切开后( ),不应有任何汁液或馅心流出来。
制作苹果酥条时，面坯放好苹果馅刷上蛋液后应放入__，再入烤箱烘烤（）
下列不属于面点馅心作用的选项是()。
下列不属于面点馅心制作的选项是（）
