汤糊茸胶是按茸泥的哪种特性分类出来的（）。

茸泥的种类很多，各地的称谓也不同。以弹性的不同可分为硬质茸泥等（）种。 制茸泥加入猪肥膘肉，可使茸泥类菜品油润光亮，形态饱满，口感（），气味芳香。 加工豆腐成茸泥常采用（） 制作牛肉茸泥不能添加的料是（）。 下列适宜制猪肉茸泥的原料是（）。 茸胶中添加少量（）可使茸胶粘性增大，持水的稳定性提高。 达到茸胶最佳口味的盐浓度是（）。 下列不适宜制作茸泥的原料是（）。 茸泥是用切的方法制成的（） 调制茸泥时候加料的先后顺序是（） 加工动物性茸泥时应选择（） 茸泥加工时需搭配一点（） 茸泥加工前要将原料的（C）去掉（） 调制鱼茸胶时，投料的次序是（　）。 茸胶的弹性与茸胶的酸碱度有密切关系，PH值在（）范围内形成的弹性最强。 下列不适宜制牛肉茸泥的部位是（）。 茸的种类分粗茸、细茸两种，细茸加工要过筛，粗茸加工要斩断筋络（） 制作猪肉茸泥打水的比例以（）为宜。 牛肉茸泥为了改善嫩度，可在采取（）方法。 制作猪肉茸泥打水的比例以（）为宜