下列何种产品，不经烤焙过程（）

油脂在焙烤食品中的功能。 焙烤制品的特点是什么？ 如何根据不同焙烤制品选择油脂？ 小西饼的烤焙原则是（） 使用不同烤炉来烤焙面包，下列何者叙述不正确（） 法国面包（硬式面包）之烤焙温度常以（） 焙烤食品烘烤时的加热原理有（）。 简述韧性饼干的焙烤工艺技术。 焙烤工艺中成型步骤可有可无。() 油脂的使用可增加焙烤制品的（)。 鸡蛋在焙烤食品中的功效 有（） 面粉性质对面包等焙烤食品的加工工艺和产品品质决定性因素（） 简述乳制品在焙烤制品中的作用。 蛋糕在烤焙中下陷的原因是（） 乳化剂在蛋糕焙烤中的作用？ 依据《茶经》，半干的茶应该放在（）焙烤 据《茶经》，半干的茶应放在（）焙烤。 糖在焙烤食品中的作用有哪些？ 简述糖在焙烤食品中的主要作用。 影响烘焙食品烤焙之主要因素（）