使用不同烤炉来烤焙面包，下列何者叙述不正确（）

烤焙面包时，使用哪一种能源（热量）的品质最好（） 裹油面包烤焙出炉，组织类似甜面包而无层次，可能不是下列哪个原因（） 欲使面包烘烤后高度一定，后发酵时间常需和面包烤焙弹性（oven spring）配合，当烤焙弹性大的面包，入炉时间是（） 对于客户投诉，下列何者叙述不正确？（）。 有关螺纹的叙述，下列何者不正确？ （ ） 以下叙述何者不正确（） 50～100公克左右的甜面包，其烤焙应（） 下列对空肠弯曲菌的叙述，何者不正确 有关J.D.PowerCSI报告，下列叙述何者不正确？（） 下列有关烘焙产品之包装叙述何者不正确（） 烤又称为烘烤或焙烤，是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中，利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法（） 面包配方经试验为正确，但烤焙后其表皮颜色经常深浅不一是由于（） 烤焙法国面包炉内必须有蒸气设备，蒸气的压力要（） 为使奶油空心饼在烤焙后表皮品质及膨大性良好，在进烤炉前可喷（） 面包的烘烤叙述不正确的是（） 下列哪一种面包必须使用蒸气烤炉（） 如何根据不同焙烤制品选择油脂？ 面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能（）。 乳化剂在面包蛋糕等焙烤食品中，可起到的作用有（） 关于分析敏感度的下列叙述何者是不正确的（）