如何根据不同焙烤制品选择油脂？

乳制品在焙烤食品中的工艺性能。 烤焙用具（塑胶制品除外）存放前最好之处理方式（） 选择焙烤模式时，哪些加热管在工作（） 我国面制品、焙烤食品及膨化食品中铝的主要来源是()。 烤焙面包，炉温太高，烤焙时间不簇，会产生下列哪种情况（） 烤焙不带盖吐司若烤焙时间相同，烤炉温度太高会造成（） 根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。 在焙烤食品生产中，（）既是酵母的营养源，又是制品色、香、味形成的基质。 使用不同烤炉来烤焙面包，下列何者叙述不正确（） 焙烤类食品包括（） 材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品( )灵活选择。 松饼烤焙时烤炉宜选用（） 下列何种产品，不经烤焙过程（） 油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品（）灵活选择 ＞（）在烤制工艺中，熟制品种质感不同和体积大小不同，则烤制的时间也不同 小西饼的烤焙原则是（） 烤焙时，若遇到产品不满一盘时，可做以下何种处理方式才不致于烤焙不均（） 法国面包（硬式面包）之烤焙温度常以（） 焙烤工艺中成型步骤可有可无。() 焙烤食品烘烤时的加热原理有（）。