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下列营养素中,随着谷类加工精度的增加,损失最大的是()
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下列营养素中,随着谷类加工精度的增加,损失最大的是()
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 碳水化合物
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加工制作食品时,下列哪个方法营养素损失最大:()
谷类深加工会增加各种营养素的百分含量
米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失()
米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失()。
米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失()
精加工对谷类中营养素含量影响最小的是( )
烹调过程中,减少谷类食物营养素受损失的方法是()
加工精度越高,谷类中B族维生素的损失越大
在食品加工中损失最多的营养素是维生素。( )
谷类精细加工程度越高,淘洗次数越多,营养素流失越多。
下列措施中会增加面食中营养素损失的是()。
下列措施中会增加面食中营养素损失的是()
谷类的麸皮中含量较高的营养素是()
营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中,加工精度对其影响最大的是()。
粮谷类和薯类中含量较多的营养素是
维生素是烹调加工中最容易损失的营养素。
谷类食物主要提供的营养素是()
谷类食物主要提供的营养素是()
谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。 加工精白米(面)时损失最多的营养素是
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中,营养素含量最丰富、全面的是()。
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