热门试题
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失
营养素在食品加工、储存过程中的损失，主要通过（）和（）两个途径.
制作油条时，几乎全部损失的营养素是（）
在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素（）。
炸鱼时，下列哪个方法更容易保存营养素：（）
下列营养素中，精加工谷类食品最容易流失的是（）
下列营养素中，不属于食品营养标签中核心营养素的是（）
下列营养素中，不属于食品营养标签中核心营养素的是（）
维生素是烹调加工中最容易损失的营养素。
谷类过度精加工导致营养素损失较多的有( )
谷类加工越细，营养素损失的较多的是（）
谷类加工越细，营养素损失得较多的是（）。
初步加工时原料的营养素容易流失，因此应该掌握科学合理的加工方法，减少营养成分的损失（）
营养素损失因子与（）中营养素含量有关。
下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。
制作面食时，哪些方法更容易保存营养素（）
谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。
谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）
煮、蒸烹调方法对食物营养素损失最大，有的还可产生致癌物质。
大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（）
