烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）

小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为 小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为 烹调过程中营养素损失的途径及影响因素有哪些？ 小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为 小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为 谷类是膳食中B族维生素的重要来源,但在烹调过程中可使一些营养素损失,大米在淘洗过程中矿物质损失可达 在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？ 要求科学烹调，合理加工，避免食物中的营养素遭受损失（） 谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。 谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（） 为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。 在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失。 在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失（） 在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（） 减少烹调中营养素损失的措施包括（）。 不同的烹调方法导致谷类营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素的影响较大。下列烹调方法中B族维生素损失较多的是 在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（）①维生素②蛋白质③矿物质④脂肪 下述烹调方法中营养素损失较小的是（） 蔬菜在烹调过程中会损失部分营养物质。 蔬菜在烹调过程中会损失部分营养物质（）