在食品加工中损失最多的营养素是维生素。（　　）

谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。 加工精白米(面)时损失最多的营养素是 成人食用营养素补充剂的营养素每日推荐摄入量应遵循《维生素与矿物质食品补充剂通则》。 维生素是维持机体正常( ),所必需的营养素。 加工制作食品时，下列哪个方法营养素损失最大：（） 可明显减少维生素、矿物质等水溶性营养素损失的烹调方式是() 新鲜水果经过加工晒干后损失最多的维生素是（） 人体的必须营养素中脂溶性维生素是哪几种？（） （）加工后维生素损失多，尤以维生素C 在冷冻保藏食品过程中，维生素损失最多的阶段是（） 具有抗氧化功能的营养素包括维生素 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。 不同的烹调方法导致谷类营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素的影响较大。下列烹调方法中B族维生素损失较多的是 （）主要提供的营养素是维生素和矿物质。 高膳食纤维饮食，可影响以下哪些营养素的吸收。①钙②铁③维生素A④维生素B1⑤维生素E（） 烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。 矿物质和维生素都属于宏量营养素。 谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多 蛋白质、钙、磷、维生素A是长牙齿的营养素（） 淘米时，损失最多的营养素是（）。 淘米时，损失最多的营养素是()。