白煮肉是酱卤制品中品种最多的一类熟肉制品，其风味各异，但主要制作工艺大同小异，只是在具体操作方法和配料的数量上有所不同。

酱卤制品可分为哪些种类 熟肉制品卫生标准中规定除了（）不得检出。 以下哪项不属于熟肉制品的是（） 肉制品的风味是如何产生的？ 肉制品的风味是如何产生的 酱卤制品加工关键技术是调味和油炸。() 下列哪些食品色素可用于熟肉制品着色 大葱在酱卤肉制品中应用说法正确的是（ ）。 熟肉制品长条形陈列于风柜顶层（） 香辛料在酱卤肉制品中应用说法正确的是（ ）。 发酵香肠的加工工艺是：原料肉的选择和初加工—→绞碎—→（）—→灌肠—→接种霉菌和酵母菌—→（）—→干燥和成熟—→包装肉干制品或称肉脱水干制品，是肉经过预加工后再（）而成的一类熟肉制品 卤制豆制品产生风味不足的原因是什么？ 肉松是以（）为主要原料，经加工而成的熟肉制品 下列肉制品中属于咸肉制品的是（ ）。 在下列肉制品中,那两种肉制品属于干制品 根据GB29921，熟肉制品规定了__等致病菌限量要求（） 熟肉制品企业的生区、熟区、配送间，因为都有食品，其洁净要求是相同的（） 培根是将猪的肋条肉经整形，盐渍再经烟熏而成的熟肉制品。 鲜姜和老姜皆可以用于生产酱卤肉制品。 腌腊制品是以畜禽肉类为原料,经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后,再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品