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大葱在酱卤肉制品中应用说法正确的是( )。
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腌腊肉制品包含非即食肉制品和即食肉制品()
制作京酱卤肉丝大饼卷原料放置的顺序:1面酱20克2.3根黄瓜段3.1片薄脆4.20克培根炒蛋。5.40克酸辣土豆丝。6.5-7根卤肉丝.是否正确()
下面哪些原料是制作京酱卤肉丝大饼卷的原料()
发酵肉制品不属于熟肉制品范围()
根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,酱卤肉生产中不允许添加苯甲酸,所以在酱卤肉中绝对不可以检测出苯甲酸()
亚硝酸盐在肉制品中应用时需注意的主要问题如下:
肉制品中如何使用料酒?
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高温肉制品和低温肉制品营养价值基本一致。
肉制品中添加淀粉有什么作用?
肉制品中添加蔗糖有何作用?
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以下肉制品取样后正确的做法是()。
双汇集团既从事肉制品加工,又从事相关养殖。下列说法正确的是()
中国火腿属于肉制品中()申证单元。
酱卤肉在生产过程中不得使用苯甲酸,但是使用了酱油作为配料,酱油中含苯甲酸,因此在酱卤肉中最后检测出了苯甲酸,且苯甲酸的含量远低于酱油中含的苯甲酸含量,这是属于添加剂的()原则
香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调味、除臭。
关于调味类肉制品的加工描述正确的是()
酱囱制品
肉制品中多氯联苯的主要来源
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