培根是将猪的肋条肉经整形，盐渍再经烟熏而成的熟肉制品。

熟肉制品包装区是洁净区（） 以下哪项不属于熟肉制品的是（） 西式肉制品香肠的加工工艺是：原料肉的选择和初加工—→腌制—→绞碎—→（）—→（）—→烘烤—→熟制—→烟熏冷却 下列哪些食品色素可用于熟肉制品着色 哪些材料可以用于肉制品的烟熏？ 哪些材料可以用于肉制品的烟熏 熟肉制品卫生标准中规定除了（）不得检出。 熟肉制品长条形陈列于风柜顶层（） 腊肉是指以鲜（冻）畜肉为主要原料，配以其他辅料，经腌制等工艺加工而成的即食肉制品（） （）是指肉经食盐、硝、糖和调味料等腌制后，再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成的肉类制品。 腊肉是经（）后再经烘烤或晾晒而成的腌腊制品。 奶油是把分离后所得的稀奶油再经成熟、搅拌、压炼而成的乳制品（） 肉与肉制品的主要卫生问题是（）。 猪肋条肉由（）和（）构成。又称作（）或（），适用于（）、（）等烹调方法。 猪肋条肉由（）和（）构成。又称作（）或（），适用于（）、（）等烹调方法 猪肋条肉是斩去大排，割去奶脯，带全部夹层肌肉并()的部分。 火腿是以鲜冻猪腿为主要原料，配以其他辅料，经修整、腌制、风干发酵等工艺加工而成的非即食肉制品（） 根据GB29921，熟肉制品规定了__等致病菌限量要求（） 肉与肉制品的主要卫生问题包括（）。 合格的熟肉制品在细菌检验时不应该检出致病菌（）