热门试题
食品安全管理的相关记录应至少保存（）。
热藏的集体用餐配送食品，烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上，其保质期为烧熟后小时（）
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知（上铁劳卫〔2017〕76号）规定：经营热藏快餐盒饭的，热藏温度持续不低于60℃，2小时内中心温度应持续不低于60℃，保存时间不超过4小时（）
运送集体用餐的容器和车辆应安装食品热藏和冷藏设备。
食品冻藏时，食品冰点温度比水的冰点0℃()
餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存（）。
食品再加热中心温度至少应高于__（）
烹饪食品中应使中心温度至少达到（）
食品再加热中心温度至少应高于（）
航空器上热链食品应在烤箱中或保温箱中保存，食品中心温度不得低于（）
运送集体用餐的容器和车辆应安装食品的热藏或冷藏设施。
冷库（冰箱）内的温度至少应比食品中心温度低5℃（）
关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，控制保藏温度：热配餐食品热藏温度持续不低于，冷藏温度持续不高于10℃，加热后的食品中心温度不低于70℃（）
食品的冻藏温度一般选择在（）
食品之冷藏，必须保存在（）
冷库（冰箱）内的环境温度至少应比食品中心温度低（）
冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。
热靶标定数据中，器件温度至少应（）
-18 ℃的冻结食品最理想的冻藏温度是（）
下面哪个温度是热保存的温度（）
