热门试题
每个豆沙包的成本为0. 3元，销售毛利率为40%,其售价是（）元
在梨的果实上造成“豆沙馅”的害虫是（）
薯类面坯制作点心时，一般以手按皮或捏皮，包入馅心，成熟时或蒸或炸（）
某快餐店在一个小岛上开了一家分店，成为这个小岛上唯一提供豆沙包的餐馆：假定它生产豆沙包的总成本为TC=0.SQ +15，该餐馆对豆沙包进行差额定价，价格分别为PH和PL。每位顾客都可以以PH的价格购买豆沙包，但是只有持有本地报纸提供的优惠券的人才能以PL的价格购买豆沙包~假定小岛上豆沙包的需求曲线为P =20—0.50，而且只有那些在价格高于PH时不愿意购买的人才愿意手持优惠券以PL，的价格购买豆沙包 (1)将需求曲线D和供给曲线Js及边际收益曲线MR绘制在同一个图中。 (2)如果快餐店不能实行差额定价，它的利润是多少？ (3)如何定价PH和PL才能达到利润最大化？
豆沙馅的制作。先将红小豆挑选干净，洗净后放在（）左右的温水中浸泡1-2h。
（） 某厨师包饺子,用面粉300克（）制作30个皮,用肉馅200克（）,制作20个馅心,此饺子的单位成本是0.4元。
豆沙馅的制作。将浸泡的红小豆倒入锅中，加水，水位高出豆面2－3cm即可。煮沸，撇出泡沫。加入（）食用碱。
某厨师包饺子，用面粉300克（每千克成本8元）制作30个皮，用肉馅200克（每千克成本32元），制作20个馅心，此饺子的单位成本是0.4元（）
重馅心的品种,皮坯适宜用( )。
通常点心皮坯和馅心的比重各占( )。
制作虾蓉面胚制品时，一般以（）做干面，将其开薄成皮，直接包入馅心后熟制
包制时，将馅心放在皮中间，收口要（）
( ?? )包制时，将馅心放在皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要捏紧，捏严。
旸樱馅的原料有：鸡蛋500克、黄油75克、白糖500克、牛奶()克、香草粉克。
上馅又称为包馅，是馅心点心加工制作过程中一道必不可少的工序（）
鱼蓉面胚制作点心时，一般占少量，压薄成皮，包馅熟至即可（）
制作苹果酥条时，面坯放好苹果馅刷上蛋液后应放入__，再入烤箱烘烤（）
馅心制作时应注意哪些要求？
某厨师包饺子，用面粉300g（每千克成本8元）制作30个皮，用肉馅200g（每千克成本32元），制作20个馅心，此饺子的单位成本是0.4元（）
为什么在制作广式伍仁月饼包馅的时候，饼皮总是容易破裂？
