热门试题
包馅点心( )的好坏,主要由馅心来体现的。
＞制作每个皮坯35克的豆沙包在上馅时，应包入豆沙馅（）克
重馅心的品种,皮坯适宜用( )。
化纤材料制用拉线收口的诱饵包
通常点心皮坯和馅心的比重各占( )。
（报关编码） 化纤材料制用拉线收口的诱饵包
包饺子的流程是：撵皮→拌馅→剁菜→和面→包饺子→煮饺子。
包馅面点的口味、形态、特色、花式品种等都与馅心无太大关系（）
馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。
山楂皮红肉白,果肉( ),是较好的制馅原料。
上馅又称为包馅，是馅心点心加工制作过程中一道必不可少的工序（）
馅料放一端，卷至中间，翻过原料，从另一端放馅卷至中间形成的生坯叫（）。
包的要求是：馅心随意，规格多样，成形符合品种要求（）
馅心选料要适当,如猪肉,最好选用（）
鱼蓉面胚制作点心时，一般占少量，压薄成皮，包馅熟至即可（）
()素菜包成形时，要达到皮匀馅小、提褶均匀，约18个褶。
（） 某厨师包饺子,用面粉300克（）制作30个皮,用肉馅200克（）,制作20个馅心,此饺子的单位成本是0.4元。
调制水饺馅时，“水打馅”不能将水一次加足，否则馅心（）
蒸制奶黄馅时，必须，否则馅不细腻（）
()肉类制馅时，按点心成品的需求不同，要切成小丁使用。
