中餐目前被广泛使用的烹调方法有炒、爆、熘、焖、烩等20余种

鲁菜著名的代表菜有（），油焖大虾、九转肥肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。 牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、熘、煎等烹调技法 猪通脊肉俗称（），肉质细嫩，适宜炒、熘、煎、汆、涮等烹调技法。 块的种类很多,日常使用的有等,一般多用于烧、炖、焖等烹调方法（） 炒、爆类烹调法一般使用的是（） （）一般适用于炒或爆等烹调技法 广泛使用的烹调方法有哪些？ 什么是炒？炒有几种烹调方法？ 大白菜适于炒、炝、拌、熘、烧、煮、腌等烹调方法，也可做汤和馅心，还是加工泡菜和干菜的原料（） 制作（）是采用烩的烹调方法。 乌龟适用于烧、焖、炖、煨、蒸等烹调方法（） 制作（）属软熘的烹调方法。 猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法。 （）一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。 炒醋鱼块的烹调方法是等（） 烩跟焖的区别。 烩和焖的区别。 煎法是潮州菜中常用的初熟方法往往与烧，蒸，焖们等烹调方法结合使用（） （）部分都是瘦肉，肉质细嫩，可以代替里脊肉，适用于爆、熘、炸、炒等，炒制的猪肉通常也选用这个部位 下列菜肴属于滑熘烹调方法的是（）。