制作（）是采用烩的烹调方法。

以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用（）的烹调方法。 以水介质的传热方式主要是（），烹调方法有煮、烩、焖等 煮、烩、煎的烹调方法主要是热传导进行热交换使制品成熟。 制作（）是干炸的烹调方法。 制作（）是属于烹的烹调方法。 制作糖醋肉片，其烹调方法是（）  制作糖醋肉片，其烹调方法是（） 托幼机构烹调制作食物，要避免采用烘烤、烟熏的方法（） 中餐目前被广泛使用的烹调方法有炒、爆、熘、焖、烩等20余种 烩是将汤汁和烹调原料在旺火、中火上短时间加热，使用淀粉将卤汁增稠，达到汤与烹调原料层次分明的烹调方法。 制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是（） 制作回锅肉的烹调方法是（）。 制作蚝油牛柳的烹调方法是（）。 制作西湖醋鱼的烹调方法是 ( ) 制作（）是属熟炒的烹调方法。 制作学龄前儿童膳食应采用的烹调方法不包括（） 制作（）需用炝的烹调方法 采用油爆的烹调方法制作菜肴必须选用动物性原料（） 制作松鼠鳜鱼的烹调方法是软熘。 制作松鼠鳜鱼的烹调方法是软熘（）