炸蛋卷、炸茄盒运用（）

炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等（） 炸制酥盒，生坯入油锅的最佳温度为（） 因为风味和原料取材不同,炸又可以分为清炸、拖糊炸、面包炸等方法（） 炸大红脆皮鸡的油温运用应该是（）。 脆炸三丝卷是运用（）造型方法造型 避风塘风味虾仁烹炸时间90秒，每次最多炸（），最少炸 手撕茄子主料杭茄切断后放至多少度的油温炸制表面虎皮状（） 炸花生仁如果用连衣直接炸法，炸制时油温为（） 干炸法是一种不挂糊的炸法，故称干炸。 干炸法是一种不挂糊的炸法，故称干炸（） 生炸与脆皮炸的区别是（）。 什么是炸？炸的方法有哪些？ 炸的类型有（)、（)和面包粉炸。 炸猪排的烹调方法为板炸，又称面包炸，是仿西餐的烹调技法。 通常燃烧炸xx、薄壳炸xx等特种炸xx堆高不超过m（） 干炸响铃是不挂糊的炸法（） 干炸响铃是不挂糊的炸法（） 酥炸金钱虾盒的质量要求是色泽金黄，甘香酥脆，表面（）。 在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，（）炸通常选用不带骨的肉料。 酥炸牛柳是裹的（）炸制而成。