酥炸金钱虾盒的质量要求是色泽金黄，甘香酥脆，表面（）。

炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、外酥里嫩 酥炸葱虾是湖北的着名代表菜肴（） 要求成品表面酥脆，必须在旺油中炸，炸的时间不宜太长，防止久炸时原料的（）大量溢出。 炸菜的主要特色是干香无汤（），质感外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽（一般）金黄，配味碟。 炸菜的主要成品特点是：干香无汤汁，质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽一般金黄。 炸制酥盒，生坯入油锅的最佳温度为（） 能使菜品干香酥脆、外焦里嫩的糊是（）。 用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、（）、色泽金黄的特点 （）酥炸类菜肴、油温保持在五成、长时间炸制才可达到酥的要求 炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、无汤无汁。 炸榄仁时，无需降低油温浸炸，用（）油温直炸至油泡变少，色泽呈浅金黄色即可（俗称象牙色） （）硬质面包的质量标准要求是色泽金黄,质硬,咸甜适中,大小一致,不生糊,内部组织有层次。 炸马铃薯片，炸制时宜用（）热油炸至酥脆 炸马铃薯片，炸制时用（）热油炸至酥脆 炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等。 炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等（） 干炒菜肴特点为：干香酥脆，见油不见汁，色多为深红色（） 酥炸牛柳是裹的（）炸制而成。 制作出来的牛奶饼干的质量要求是，大小一致，花纹清晰，质地酥脆（） 油酥面团有单酥，炸酥二种面团。