炸的类型有（)、（)和面包粉炸。

上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌蛋液→拍干淀粉→炸制 上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌蛋液→拍干淀粉→炸制（） 炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等。 炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等（） 香辣鸡翅每次裹粉最多__个,使用PICTO炸锅烹炸时每篮最少炸__个（） 什么是炸？炸的方法有哪些？ 裹粉鸡柳预炸后效期是（） 在炸|药中掺入少量炭黑、石墨、硼粉等导电特，以降低炸|药的，减少静电的积聚（） 在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，（）炸通常选用不带骨的肉料。 风味性拍粉对油温有一定的要求，一般初炸温度控制在160℃左右，复炸温度在190℃左右。 鸡肉腌制小时后才能开始裹粉烹炸（） 腿片最大裹粉量片，最大烹炸量（） 关于上酥炸粉工艺的说法，正确的是（） 腿片最大裹粉量（）片，最大烹炸量 关于上酥炸粉工艺的说法正确的是（） 在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，吉列炸通常选用不带骨的肉料。 香炸糊的用料配比：菜肴原料200克，蛋液70克，淀粉（或精粉）（）克，去皮面包渣（或馒头渣）100克 以下产品炸制之前需要裹卡拉裹粉的是（） 炸蛋卷、炸茄盒运用（） 炸蓑衣蛋、炸牛奶运用（）