炸花生仁如果用连衣直接炸法，炸制时油温为（）

炸马铃薯片，炸制时宜用（）热油炸至酥脆 脆皮炸原料用180℃的油温下锅定型、定色，然后降低油温浸炸，熟后要升高油温才出锅（） 炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用是（）。 脆皮炸原料用180℃的油温下锅定型、定色、然后降低油温浸炸，热后要升高油温才出锅。 脆皮炸原料用180℃的油温下锅定型、定色、然后降低油温浸炸，热后要升高油温才出锅（） 油温在 之间适合用于炸制薯条（） 炸制时，可以不经水滚便炸制的干果是（）。 （）酥炸类菜肴、油温保持在五成、长时间炸制才可达到酥的要求 辣子鸡中炸制的油温是（）度 如果无法移动炸|弹，用塑料薄膜包住炸|弹（） 炸制不挂糊的菜肴时应用旺火（）锅复炸。 酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（）放热油中炸。 （）俗称五六成油温，一般用于干炸、酥炸等 干炸法是一种不挂糊的炸法，故称干炸。 干炸法是一种不挂糊的炸法，故称干炸（） 酥炸牛柳是裹的（）炸制而成。 炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等。 炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等（） 软炸的原料在炸制前必须经过熟制（） 炸蹄髈的油温是（）