“双皮刀鱼”采用的烹调方法是（）。

菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘（） 青鱼适用多种烹调方法，可切段，制片、鱼茸、鱼条，腌制等（） 长江四鲜包括（）: 鲥鱼、刀鱼、 鳗鱼 、鮰鱼|鲥鱼、刀鱼、河豚、鮰鱼|鲥鱼、刀鱼、河豚、鳗鱼|鲥鱼、刀鱼、鮰鱼、 鲃鱼 “汤爆双脆”中的肚尖，采用的剞刀方法是（）。 葡萄花刀适用于肉厚带皮的整片鱼或大型鱼块。 多用于酱、炖等烹调方法且皮多筋多的是（） 畜肾的刀工处理主要为花刀，宜用的烹调方法加热不要过度（） 鱼 旁 鱼 皮 鱼的第二特征是（）。? “龙井虾仁”采用的烹调方法是（） “贵妃鸡翅”是采用（）烹调方法烹制。 制作（）是采用烩的烹调方法。 制作（）是采用涮的烹调方法。 制作（）是采用熬的烹调方法。 制作（）是采用冻的烹调方法。 制作（）是采用氽的烹调方法。 蛋类经常采用的烹调方法是_____。 制作（）是采用酱烧的烹调方法。 “怪味鸡”所采用的烹调方法是（）。 采用干煎烹调方法的菜肴是（）。 制作（）是采用白烧的烹调方法。